Парообразование - это явление которое происходит в жидкости при любой температуре. Молекулы постоянно движутся и когда молекула жидкости вырывается на поверхность она отрывается. Конденсация - это процесс обратный парообразованию. Молекулы водяного пара приближаются к поверхности жидкости и присоединяются к ней. Так же конденсация происходит когда водяной пар остужается. Есть 3 фактора влияющие на испарение:

1 Площадь поверхности жидкости

2 Перенос воздушных масс (ветер)

3 Род жидкости и её плотность.